Jak zvětšit alkoholu obsah Home Brew

Krása domácí vaření piva je, že dostanete se rozhodnout, co přesně jde do svého vařit. S trochou know-how, můžete manipulovat chuť, vůně, barva a obsah alkoholu piva budete vařit. Alkohol se vytváří jako vedlejší produkt při kvasinek metabolizuje cukry v mladině; nezkvašené směs, která se stává pivo. Takže se zdá, že za účelem zvýšení objemu alkoholu piva, vše, co musíte udělat, je přidat více cukru do mladiny. Nicméně, to není tak jednoduché.
Co budete potřebovat
Light nebo světlého sladu extrakt
Cukrová kukuřice (med, ovocný extrakt nebo melasa bude také fungovat)
Hydrometer
Champagne kvasnice
Pokyny

1. přidat další pár liber světla nebo světle sladových výtažků do mladiny varu. Můžete to udělat bez ohledu na váš styl vaření piva, ať už je to všechno obilí nebo všechny slad. Možná budete muset zvýšit množství vody v varu - pokud si nejste dělat full-mladiny vaří - s cílem udržet mladiny dostatečně tenká, pro práci s. Ujistěte se, že účet za to, když přidávání zbytek vody do demižonu nebo kvašení kbelíku.
   

2. Přidat 1 libra kukuřičného cukru nebo několika tekutých uncí medu, melasy nebo ovocného extraktu do mladiny varu. Melasa, med a ovoce extrakt významně změní chuť a barvu vařit, tak nečinit to, pokud jste strach, že zničí pivo.
   

3. Vezměte specifické hmotnosti mladina se ochladí s hustoměrem před přidáním kvasinek. V případě, že měrná hmotnost je vyšší než 1,085, přidat další droždí. Až do dvojnásobku standardní částka je obecně v pořádku. Množství alkoholu, který je produkován, když jsou vysoké gravitační piva fermentovat může skutečně poškodit droždí. Přidání více droždí mladiny pomůže zabránit uvízlého kvašení.
   

4. Přidat malé množství šampaňského kvasinek do piva před lahvováním. Champagne droždí vydrží vyšší hladiny alkoholu než většina pivních kvasnic, tak dělat to pomůže uhličitanu pivo. Pokud se kegging pivo, ignorujte tento krok.
   

5. Povolit vyšší piva alkoholu na věku několika týdnů nebo měsíců déle, než standardní alkoholu piv. Vyšší obsah alkoholu se zvyšuje čas potřebný pro pivo zrát.