Jak vytvořit svůj vlastní sladový výtažek (9 kroky)

sladový výtažek se používá u piva a chleba vytvářet různé příchutě a jako cukr omáčkou pro rozvoj kvasinek. Sladový výtažek lze zakoupit v suchém, práškové formě, nebo mokré, sirup formuláře. Suchý prášek forma může být v suchém skladu bez jakéhokoli speciálního obalu. Pre-vyrobené sladový výtažek je typicky zakoupen v plechovkách, pokud je to ve formě sirupu. Pokud si vytvořit svůj vlastní sirup sladových výtažků, měl by být použit ihned nebo v konzervách, aby jej z kažení. Jednou z výhod vytváření vlastní sladový výtažek je, že můžete dělat to, jak tmavý nebo světlý, jak chcete během procesu opékání.
Co budete potřebovat
ručník
odměrkou
Ječmen
Food Scale
Sheet pan
hrnec
tenká
sítko
Pokyny

1. Namočte ručník s horkou vodou a zvonit ji , dokud je mokrá, ale ne kape.
   

2. naváží 1 libra zrna ječmene s stupnici potravin nebo zakoupit zrna v odměřené 1 libra sáčku.
   

3. Spread zrna v jedné vrstvě na listu pánev a položte ručník nad zrny, aby je navlhčit a učinit je v teple pod ručníkem. Nechte pánev na teplém místě, jako je například okno nebo v horní části pece, po dobu dvou dnů.
   

4. Zkontrolujte zrna, měly by být klíčení. Pokud nejsou klíčení re-namočil ručník a nechte zrna na které se vztahuje. Podívejte se na ně každý den, dokud si všimnete malým výhonek ze zrn.
   

5. Odstraňte ručník a položte listu pánev s zrn v troubě při teplotě 350 stupňů Celsia, aby nechte oschnout. Podívejte se zrna po 20 minutách. Odstraňte je, když jsou lehké jantarovou barvu a vůni lehce opékané.
   

6. se ochladí ječmene na listu pánvi asi 20 minut, pak se nalije je do malého hrnce.
   
   

7. Opatření 1 galon vody a nalijte ji do hrnce s ječmene. Cook ječmen na mírném ohni, dokud tenké pěny stoupá na vrchol a směs začne houstnout. To by mělo trvat asi 30 minut, v závislosti na množství použitého ječmen.
   

8. Nalijte směs do robotu. Zpracujte zrna na vysoké po dobu 10 minut, aby pyré zrna do zahuštěné kapaliny. Pokud směs stane pasty, přidejte malé množství vody, dokud konzistence je sentimentální.
   

9. Linková filtr s sýrem hadříkem a nalít směs zpracovaný přes hadříkem. Zlikvidujte pevných látek zbývající v tenká. Vyhrazujeme si kapalinu, která přichází přes tenká, je to váš hotový sladový výtažek.