Jak vařit pivo s ovocem

Vaření piva s ovocem dodává vzrušující vrstvu nových příchutí na domácích piv. Použití ovoce místo nesladových zrn a nechte kvasit v průběhu procesu piva tvorby. Recepty na vaření piva s ovocem se liší, ale ingredience jsou často stejné. Populární ovoce pro vaření piva zahrnují všechny typy lesních plodů, jablka, švestky, meruňky, třešně, hrozny a kiwi, podle breworganic.com.
Co budete potřebovat
Studená voda
velké nádobě
Pšenice extrakt
2 litry ovoce (čerstvé, mražené, konzervované nebo zavařené)
Dry sladový výtažek
Malt
Chmel
pivovarské kvasnice a startérem
varná konvice
Spoon
Primární kvašení nádoba
druhotným kvašením nádoba
teploměru
Kukuřice cukrová
Láhve a čepice
pokyny

1. Vyberte ovoce s žádnými chemikáliemi nebo konzervačních látek a 10 procent nebo méně cukru. Chemikálie, konzervanty a příliš mnoho cukru může zastavit nebo bránit proces fermentace a zničit dávku.
   

2. promíchejte sladový výtažek do 2 ½ litrů studené vody ve velké nádobě. Směs se zahřívá na téměř varu.
   

3. Odstraňte sladu z tepla. Přidat do suchého sladových výtažků, pšenice a extrakt chmele. Vraťte nádobu na teplo a vařte tuto směs 25 až 30 minut.
   

4. Směs se ochladí rychle ponořením velké nádobě ve studené vodě. Odstraňte chmele a pokračovat v ochlazování kapaliny (nyní známý jako tečkované) do zhruba 70 stupňů. Zkontrolujte teplotu s teploměrem.
   

5. pasterizaci ovoce pomalu přinášet to až do 170 stupňů Fahrenheita v samostatném hrnci za stálého míchání ovoce s lžičkou. Jakmile je ovoce směs dosáhne 170 stupňů, vařit po dobu 5 až 10 minut, přičemž pokračujícího míchání. Nepoužívejte vařit ovoce. Nechte vychladnout.
   

6. Přidat dostatek studené vody do sladiny, aby se směs až 6 galon. To vám také pomůže zchladit mladiny.
   

7. Přidat do kvasinek na pivovarské a startérem.
   

8. Přeneste mladiny do primární fermentační nádoby a přidat chlazený, pasterizovaná ovoce.
   

9. Podívejme mladiny sedět v primárním fermentační nádoby po dobu jednoho až dvou týdnů.
   

10. Přeneste pivo Dokvašování nádoba, ale odstranit ovoce. Nechte pivo kvasit další dva týdny nebo více.
    

11. Přidejte kukuřičného cukru do sekundárního fermentační nádoby.
    

12. Láhev a čepice pivo a nechat ho sedět na několik týdnů před pitím.