Jak používat suchý sladový výtažek

V případě piva-výroba, profesionální sládci vždy začínat sladového ječmene zrna, protože umožňuje maximální kontrolu a má nejnižší náklady, ale vaření s obilím (rmutování) vyžaduje speciální vybavení, jakož i odborné znalosti, a celý proces trvá déle. Domácí sládci často používají komerčně připraveného extraktu sladu místo. Ve své suché formě, sladový extrakt se podobá cukru, ale s krémovou barvu a charakteristickou sladovou aroma. All-obilí a tekuté sladový výtažek doma vařit recepty může být převeden na místo použijte suchý sladový výtažek (DME), kácení na čas, vybavení a znalosti potřebné, aby se pivo doma.
To, co potřebujete
Home vařit pivo recept na 5galon
kvasnice, chmel a speciální přísady podle receptu
ok sáčky pro speciální přísady
Plain světlo suchý sladový výtažek
kalkulačka
kuchyňská váha
Brew konvice (min. 3,5galon kapacita)
regály a fermentací zařízení
pokyny

1. Spočítejte si, kolik bude potřeba DME, pokud to není již uveden v receptu. Pro tekutého extraktu recept, vynásobte počet liber požadoval 0,84. Pro all-obilí recept, vynásobte počet liber světlého sladu o 0,038.
   

2. Navážit odpovídající množství DME pomocí kuchyňská váha.
   

3. Naplňte konvici s asi 3 litrů čisté vody. Přidejte hořkou chutí chmele a speciální zrna, pokud vůbec, z nichž každý v sáčku mesh. Postupujte podle pokynů recept pro všechny ostatní speciální přísady, jako je med nebo ovoce.
   

4. Otočte teplo tak vysoko, jak je to možné. Jak voda ohřívá, promíchejte, aby se rozpustil všechen DME a zabrání jeho spálení. Jakmile voda dosáhne varu, vyjměte sáček speciálních zrn, pokud používáte jeden.
   

5. Podívejte se na hrnec pro vařit do dalšího období. Tečkovaná (nezkvašený pivo) vzroste do pěny kolem času to začíná vroucí; tento bod se nazývá "horké přestávka." Monitor, aby tato pěna z přelít, spritzing ho s lahví vody, nebo v případě potřeby sníží teplo. Po několika minutách se pěna jít zase dolů.
   

6. Naplňte čistý, dezinfikovaný fermentor s asi 3 litrů čisté vody, zatímco sladina vaří.
   < li>

   Udržovat kolejových varu jednu hodinu. Ochladí mladiny, ideálně pomocí chladič, a rack (sifon) jej do fermentoru. Od tohoto bodu na, DME, tekutý sladový výtažek, a všichni-obilí receptů může být zacházeno stejně.