Jak si vyrobit Orange pivo (5 kroků)

Pomerančový džus je obtížné kvasit kvůli obsahu kyseliny. Existují dva faktory, musíme vzít v úvahu při používání citrusové plody. Za prvé, na vědomí, že tento recept volá po Středomoří oranžově, protože ostatní pomeranče bude pravděpodobně příliš kyselá. Za druhé, hodnota pH musí být kontrolovány, který není běžně faktorem výrobu piva. Následující recept je lehké pšeničné pivo s oranžovou chutí, který není ohromující.
Co budete potřebovat
5libra Belgický pšeničný slad
3libra belgické světlého sladu
2libra ovesných vloček
1/2 šálku kukuřičného cukru
1 1/2 oz štýrské Golding chmele
1/2 oz Kent Golding chmele
3/4 oz středomořské pomerančovou kůru
3/4 oz drceného koriandru
Wyeast Weihenstephen (# 3068)
sádrovce nebo uhličitanem vápenatým
instrukce

1. Vařit oves ve 3 litrů vody, dokud se gelatinizované. Dovršit na 3galon se studenou vodou a nastavit teplotu na 130 stupňů. Přidejte slady a míchejte pomalu, dokud oni jsou kompletně smíšené. Upravte pH na 5,3 s sádry nebo uhličitan vápenatý. Zamíchejte a sledování teploty po dobu 45 minut.
   

2. Tepelná na 150 stupňů každých 30 minut a za stálého míchání každých 15 minut po dobu dvou hodin. Proplachování se 4 litrů vody na 170 stupňů a upravit pH na 5,7.
   

3. Vařit po dobu 30 minut a přidejte 1 oz štýrské Golding chmele. Vařte dalších 30 minut; přidat další 1/2 oz ze štýrské Golding chmele a 1/2 oz pomerančové kůry (pre-namočte slupka do vody, pokud se suší.) Vařte dalších 20 minut a přidejte 1/4 oz pomerančové kůry. Přidat Kent Golding chmele a koriandr dvě minuty před koncem varu a nechte mladina se stát po dobu 15 minut.
   

4. Chill na 50 stupňů a rack mladiny do primárního kvasné nádoby , Nechte mladina sedět po dobu 12 hodin před regály to. Upravte pH na 5,0 až 5,3 rozsah a přidejte droždí.
   

5. Počkejte, dokud fermentace je většinou dokončeno před stáčení piva do sekundární kvasné nádoby. Nechte pivo usadit o dalších čtyři až pět dní. Přidejte cukr a láhev.