Co uděláte, když měrná hmotnost vašeho jablečného moštu je 1,002?

Pro optimální fermentaci by měrná hmotnost jablečného moštu měla být mezi 1,050 a 1,060. Specifická hmotnost 1,002 je příliš nízká a jablečný mošt nebude správně kvasit.

Chcete-li to napravit, přidejte do moštu cukr. Množství potřebného cukru bude záviset na objemu cideru a požadované specifické hmotnosti.

Zde je obecný návod:

Na každý galon cideru přidejte:

- 1 libra cukru pro zvýšení měrné hmotnosti o 0,010.

- 2 libry cukru pro zvýšení měrné hmotnosti o 0,020.

- 3 libry cukru pro zvýšení měrné hmotnosti o 0,030.

- Například ke zvýšení měrné hmotnosti 5galonové dávky jablečného moštu z 1,002 na 1,055 byste přidali 17,5 libry cukru. (5 galonů x 0,053/0,01)

Jakmile přidáte cukr, cider dobře promíchejte, aby se rozpustil. Poté proveďte nové měření specifické hmotnosti, abyste se ujistili, že je na požadované úrovni.

Pokud není, upravte podle toho množství cukru a proces opakujte.