Jak kávovar pozná, kdy má přestat... Je to časovač... Je teplotní čidlo?

Většina perkolátorů používá bimetalový pružinový senzor** pro detekci, kdy již nedochází k bublání. Při varu pára vstupuje do úzké svislé trubice umístěné ve středu stonku a kondenzuje na vrcholu a vytváří kapku. Kapka vody zatíží pružinu dostatečně hluboko, aby otevřela elektrický spínač. Tím se okruh otevře a proces ohřevu se zastaví. Většina kapiček se při kontaktu s horkou kovovou deskou vypaří, ale další mohou kapat do perkované kávy.