Proč zmrzlina reaguje na koks?

Když se zmrzlina vhodí do sklenice koly, plynný oxid uhličitý v sodě reaguje s cukrem ve zmrzlině, což způsobí rychlé uvolnění plynného oxidu uhličitého. Tento proces se nazývá šumění. Plynové bubliny vytvářejí šumivou, bublinkovou reakci, kterou lze vidět a slyšet, když zmrzlina klesá na dno sklenice.

Množství šumění, ke kterému dochází, závisí na množství cukru ve zmrzlině a množství plynného oxidu uhličitého v sodě. Čím více cukru ve zmrzlině, tím více oxidu uhličitého se uvolní a reakce bude šumivější. Totéž platí pro množství plynného oxidu uhličitého v sodě. Čím více oxidu uhličitého je v sodě, tím bude reakce šumivější.

Reakce mezi zmrzlinou a kolou je zábavný a snadný způsob, jak demonstrovat účinky oxidu uhličitého na cukr. Je to také lahodný způsob, jak si vychutnat sladkou pochoutku.