Jak pražíte ochucenou kávu?

Vybírejte vysoce kvalitní kávová zrna, která jsou speciálně označena pro aromatizované pražení. Tato zrna budou mít nižší úroveň kyselosti, což pomáhá lépe absorbovat chutě, které přidáte během pražení.

Krok 2:Předehřejte pekáč

Předehřejte pražírnu kávy na požadovanou úroveň pražení. Konkrétní nastavení teploty na základě požadovaného profilu pečení (např. světlý, střední nebo tmavý) najdete v pokynech výrobce.

Krok 3:Přidejte ochucovadlo

Před zahájením procesu pražení přidejte do kávových zrn vámi zvolené aroma. To může zahrnovat koření, jako je skořice, vanilkový extrakt nebo dokonce kakaový prášek.

1. Suché ingredience, jako je skořice nebo kakaový prášek, je před přidáním k fazolím smíchejte s malým množstvím vody, abyste vytvořili pastu.

2. Pro tekutá aromata, jako je vanilkový extrakt, přidejte několik kapek přímo do kávových zrn.

3. Zajistěte, aby ochucovadlo bylo rovnoměrně rozmístěno ve fazolích.

Krok 4:Spusťte proces pražení

Začněte pražit kávová zrna podle preferovaného stylu pražení (např. bubnová pražička, vzduchová pražička nebo domácí popcorn popper). Dodržujte obecné pokyny pro pražení kávy, přičemž věnujte zvýšenou pozornost barvě zrn, aroma a zvukům praskání během pražení.

Krok 5:Monitorujte a upravujte

Pečlivě sledujte fazole, jak se praží. Káva s příchutí může během procesu pražení reagovat odlišně, takže buďte připraveni provést úpravy podle potřeby:

- Pokud zaznamenáte, že se ochucovadlo připaluje, snižte teplotu mírně a míchejte fazole častěji.

- Pokud se chuť během pražení zdá slabá nebo ztracená, zvažte zvýšení množství ochucovadla pro další várku.

Krok 6:Zchlaďte fazole

Jakmile je pražení hotové, rychle fazole ochlaďte, aby se proces pražení zastavil. Použijte cedník nebo chladicí tác a rozložte fazole v jedné vrstvě, aby mohly rovnoměrně vychladnout.

Krok 7:Umožněte odpočinek a odplynění

Pečená fazole skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě. Před mletím nebo vařením je nechte alespoň 24 hodin odpočinout a odplynit, aby se chutě plně rozvinuly.

Pamatujte, že pražení ochucené kávy vyžaduje určité experimentování, abyste dosáhli dokonalé rovnováhy chuti a úrovně pražení. Neváhejte zkoušet různé kombinace chutí, techniky pražení a upravujte svůj přístup, dokud nenajdete tu nejpříjemnější ochucenou kávu, která vyhovuje vaší chuti.