Espresso stroje vykonávat obě úkoly nezbytné pro vytvoření italské cappuccino:. Oni uvařit espresso a parní mléko. Stroje entry-level často mají pěna assister na parní hůlku. Ponořte parní trysku do studeného mléka a pěna assister bude produkovat významný objem velkých bublin. To není ideální italský mikropěna, ale to je výchozím bodem pro začátečníka, který je obeznámen s technikami potřebné pro správné napařování mléka.

Vyšší-end cappuccino stroje nemají assister funkci pěna, a vyžadují více dovednost na straně uživatele, aby pěna, stejně jako jednoduše teplo, mléko.
Zahřejte mléko

Vyplňte 12-unce mléka džbán s celými mléko. V Itálii cappuccino je zřídka se s nízkotučným mlékem. Mléčný tuk je zásadní pro texturu a chuť nápoje.

Dolní parní trysku do džbánku studeného mléka a zapněte parní hůlku. To způsobí, že proud páry střílet do mléka, jemně ho topení. Použijte sondy teploměr pro měření teploty mléka, a přestanou topit, když mléko dosáhne 65 stupňů Celsia.
Vytvořit pěnové

Vytvoření ideální pěnový mléko ohledu na to, dovednosti a techniky. Pro tradiční italské cappuccino, nepotřebujete velké množství pěny.

Pokud je váš počítač vybaven cappuccino pěny assister, udržet v horní části mléka přesně úrovni s malou dírou v boku pěny-pomáhat trubice. Budete muset postupně snižovat džbán, aby udržet úroveň mléka s tímto otvorem jako mléko rozšiřuje.

Pokud je váš počítač má tradiční parní hůlku, ponořit hůlku celou cestu do mléka a zapněte páru , Postupně zvyšovat, dokud se špička hůlku se těsně pod povrchem mléka. Měli byste slyšet slabý syčivý zvuk. To vám řekne, že jste se vzniku pěny. Spusťte mléka džbán jako mléko rozšiřuje, vedení špičku hůlky těsně pod povrchem mléka.

Klepnutím na mléko džbán na desce rozbít žádné velké vzduchové bubliny, které se vytvořily.
Pour

Nalijte záběr espresso do cappuccino pohár a top s lžičkou pěny z mléka džbán. Použijte zadní lžící držet zpět zbývající pěnu, jak si nalít sterilizoval mléko do šálku. Pour pomalým, stálým proudem tak, aby se sterilizoval mléko protíná pěny a zvedne ji do horní části pohárku.