Skotská whisky se vyrábí ze sladového stěží. Whiskey sládci namočit zrna ječmene nebo semena ve vodě po dobu 2-3 dnů, dokud klíček. Během procesu klíčení, škrob v rámci ječmene se obrátil na cukr. Že cukr je později změnil na alkohol. Jakmile se sotva začne klíčit, zrna jsou odstraněny z vodou a vysuší. Naklíčené sotva se pak přestěhoval do pece zastavit proces klíčení.
Opékání

ječmen se umístí do trouby nebo pece ukončit sladováním. V tradiční výrobě skotské whisky, pec byla rašeliny vyhozen. Toto dalo whisky "rašelinných" příchuť jedinečné do Skotska. V současné době je většina pece jsou napájeny běžnými prostředky. Nicméně, některé lihovary vyhodit rašelinový kouř nad ječmen, aby jejich whisky tradiční chuť.
Making Wort

Jakmile jsou zrna ječmene se suší, jsou zem v mlýn. Přízemí ječmen, nazvaný melivo, má konzistenci mnohem jako mouka. Melivo se smísí s horkou vodou v kaše pořadí, který se pravidelně probouzí směs. V této fázi ječmen se nazývá kaše. Broušení kaši pracuje na uvolnění sotva škrob a převést jej do zkvasitelné cukry. Výsledná kapalina, známý jako sladiny, je oddělena od kaše. Zbývající pevné látky, nyní nazývá mláto, je často recyklován jako krmivo pro dobytek.
Fermentace

mladina se vloží do washbacks, které jsou dřevěné kbelíky často vyrobené z Oregon borovice nebo Cypress a jsou odolné vůči houbám. Kvasinky se přidává do mladiny pro zahájení procesu fermentace. Fermentace trvá od 2 do 4 dnů. Na konci tohoto procesu, se kapalina, nyní nazvaný praní, bude chuť velmi podobné pivu a bude mít obsah alkoholu menší než 10 procent.
Destilace

přirozené fermentace nebude obvykle získá nápoj s obsahem alkoholu více než 15 procent. V důsledku toho, louhy se destiluje, přičemž se dosáhnout vyšší úrovně obsahu alkoholu. Žádné nové přísady jsou přidány v tomto stádiu. Promývací je umístěn v měděné mytí v klidu a potom se zahřeje. Vzhledem k tomu, alkohol má nižší teplotu varu než voda, alkohol oddělí od vody a shromažďuje ve tvaru labutího krku, stále ještě je. Kapalina shromážděné v krku má obsah alkoholu mezi 10 až 20 procent. Shromážděné alkohol se dále zahřívá a destiluje v menším duchu stále. Výsledná kapalina shromážděné v duchu stále je krk koncentrovanější a má vyšší obsah alkoholu. Destilace se může opakovat mnohokrát v duchu stále, aby se dosáhlo požadované úrovně a chuť alkoholu.