Jak se vyrábí Guinness?

* Voda: Guinness se vyrábí z vody z Wicklow Mountains v Irsku. Říká se, že tato voda je obzvláště měkká a čistá, což je nezbytné pro vytvoření dobrého stoutu.

* Ječmen: Guinness používá speciální druh ječmene zvaný sladový ječmen. Tento ječmen byl namočený ve vodě a poté vysušen, což umožňuje enzymům v ječmeni přeměnit škrob na cukry.

* Chmel: Chmel je druh květiny, která se používá k ochucení piva. Guinness používá směs různých druhů chmele, která pivu dodává charakteristickou hořkou chuť.

* Droždí: Kvasinky jsou druh houby, která se používá ke kvašení piva. Guinness používá speciální kmen kvasinek, který byl speciálně vybrán pro svou schopnost produkovat tmavý, krémový stout.

Zpracovat

1. Rmutování: Prvním krokem při výrobě Guinness je rmutování. Zde se ječmen smíchá s horkou vodou a vznikne cukerná tekutina zvaná mladina.

2. Lautering: Sladina se pak oddělí od pevných látek (ječných slupek). To se provádí filtrací mladiny přes scezovací káď, což je velká nádoba s děrovaným dnem.

3. Vaření: Mladina se pak vaří v měděném kotli. Zde se do piva přidává chmel. Proces varu také sterilizuje mladinu a odpaří část vody, čímž se koncentrují chutě piva.

4. Chlazení: Mladina se poté ochladí na teplotu, která je vhodná pro fermentaci. To se provádí průchodem mladiny přes výměník tepla.

5. Kvašení: Vychladlá mladina se pak přemístí do kvasné nádoby, kde se smíchá s kvasinkami. Kvasinky budou jíst cukry v mladině a přemění je na alkohol a oxid uhličitý.

6. Zrání: Pivo se poté nechá několik týdnů zrát. To umožňuje, aby se chuť piva rozvinula a zjemnila.

7. Kegging: Pivo je poté sudováno a syceno oxidem uhličitým. Pivo je také pasterizováno, což zabíjí veškeré zbývající kvasinky a bakterie.

Guinness je komplexní a chutné pivo, které si užívají lidé po celém světě. Proces vaření je pečlivě kontrolován, aby bylo zajištěno, že každá várka Guinness splňuje nejvyšší standardy kvality.