Chcete-li gin, palírna začíná s neutrálním alkoholem vyrobeným z fermentované směsi sladu , kukuřice, žito nebo melasa. Výrobce ji destiluje dále se směsí bobulemi jalovce a jinými bylinkami a kořením. Přestože botanické prvky přidané do ginu liší mezi tvůrci, nejvíce gin obsahuje jalovec a koriandr. Ostatní přírůstky patří citrusové slupky a libovolný počet různých koření. Většina gin má tóny borovice, lesy, citrusů a květinové esencí.
Charakteristické Flavors

Každá palírna využívá jedinečnou směs botanických látek určených k aromatizaci v jeho ginu. Tanqueray No. 10 je složitá směs jalovce s jinými rostlinných látek, které přidávají husté, krémová poznámky. Bombay Sapphire mísí v 10 rostlinných, včetně mandlí, kubebový bobulí, lékořice, citrónová kůra a kasie kůry. Gordonův gin obsahuje patentovanou směs jalovce, koriandru, Angelica kořeny a další tajné byliny. Beefeater Gin má prominentní jalovec poznámky smíchané s výraznými oranžovými chutí. Její svěží chuť pochází z Angelica semen a citronovou kůrou. Protože každá gin má charakteristickou chuť, experiment najít značku, která vám nejlépe vyhovuje.