Proč je pH kořenového piva 5 a limonády 3?

Kořenové pivo a limonády mají obvykle různé hodnoty pH kvůli složkám použitým při jejich výrobě. Zde jsou důvody, proč může mít kořenové pivo hodnotu pH 5 a sodovky kolem 3:

1. Přísady :Kořenové pivo se vyrábí z bylin a koření, jako je vanilka, skořice, muškátový oříšek a lékořice, což může přispět k jeho mírně vyššímu pH. Na druhou stranu limonády často obsahují kyselinu fosforečnou, citrónovou nebo uhličitou jako ochucovadla a konzervační látky, díky čemuž jsou kyselejší.

2. Sycení oxidem uhličitým :Kořenové pivo i limonády podléhají karbonizaci, ale proces karbonizace může ovlivnit hladinu pH. Když je oxid uhličitý rozpuštěn ve vodě, vytváří kyselinu uhličitou, která snižuje pH. Míra sycení oxidem uhličitým a typ sycení oxidem uhličitým (např. přírodní nebo umělý) se však může u kořenového piva a limonády lišit, což vede k rozdílům v pH.

3. Sladidla :Hladinu pH může ovlivnit také typ sladidla používaný v kořenovém pivu a limonádách. Některá kořenová piva jsou slazená přírodními cukry, jako je třtinový cukr nebo melasa, které mohou přispívat k vyššímu pH ve srovnání s limonádami, které používají umělá sladidla, jako je aspartam nebo sukralóza.

Stojí za zmínku, že úrovně pH kořenového piva a limonád se mohou lišit v závislosti na konkrétních receptech a přísadách používaných různými výrobci. Vždy je nejlepší zkontrolovat etiketu produktu nebo kontaktovat výrobce pro přesné informace o úrovni pH konkrétního nápoje.