Bez kvasinek, bude vaše soda nevlastní šumivý carbonation. Kvasinky je katalyzátorem pro fermentačního procesu. Jako kvasnice kanály, produkuje oxid uhličitý, který příčinu karbonizaci bublin. Krmení kvasinek v uzavřené nádobě zabraňuje bubliny z úniku, který je vaše soda šumivý při otevření vrcholu. Tento proces rovněž produkuje menší množství alkoholu, ale v domácí soda, je toto množství pouze zanedbatelný 0,4 procenta, takže soda není považován za alkoholický nápoj.
Krmivo kvasinkových

Kvasinky živí na glukózu s cukrem. Soda recepty obvykle obsahují dostatek cukru k oběma krmit kvasinky vytvořit oxid uhličitý a dát nápoj svou sladkou chuť. Pokud dáváte přednost bez cukru soda, je nutné ještě přidat trochu cukru, krmit kvasinky. Použijte 1 lžíce cukru na každých 8 šálků sody krmit kvasinky; Přidejte cukr náhradu podle vašeho výběru pro požadovanou chuť. Ačkoli většina domácí sody recepty vyžadují bílého cukru, přírodní cukry, jako je například med také pracovat, protože obsahují glukózu nezbytné pro kvasinky. Kvasnice jsou povoleny pouze na krmiva a produkci bubliny po dobu 48 hodin nebo méně, což není dostatečně dlouhá pro plné kvašení a je důvod, proč domácí soda neobsahuje velké množství alkoholu. Chladící limonádu zastaví proces fermentace.
Vyfukování bublin

I když kvasinky krmiva a produkuje oxid uhličitý bubliny v otevřené nádobě, tyto bubliny unikat do vzduchu a Don ' t za následek nápojem syceným oxidem uhličitým. Vařit soda v uzavřené nádobě, takže oxid uhličitý nemůže uniknout. Ačkoli skleněné lahve jsou atraktivní, mohou způsobit vážné škody v případě, že zlomit, když příliš velký tlak vytváří z oxidu uhličitého. Plast je bezpečnější alternativa, zvláště pokud jste na domácí sody procesu nový. To může ještě prasknout pod tlakem příliš mnoho oxidu uhličitého, ale nebude to házet skleněné střepy.
Perfect Brew

Experimentujte s různými aromatizaci a částky v odvětví cukru najít to, co si přejete. Obecně platí, že 1 šálek cukru na 2 litry výsledků vody v temperamentní, sladké limonády. Můžete použít komerční sody látek určených k aromatizaci, nebo chuť soda se strouhaným zázvorem, citronovou šťávou, drcenými bobulemi nebo jiných ovocných šťáv. Použití ¼ lžičky pekařského droždí nebo 1/8 lžičky pivovarských kvasnic na každých 2 litry vody. Mix ingrediencí v láhvi, uzavřete ji, a uložit jej do teplé, ale ne horké oblasti, asi 2 dny, nebo dokud se láhev stane příliš těžké stisknout strany dovnitř snadno. Chladící zastaví karbonizační proces tak, že lahve nebudou explodovat. Nastavení domácí soda v uzavřené plastové vany, jak to kvasí obsahuje jakýkoliv nepořádek v případě, že lahve prasknout.