Na slazení vlastnosti v aspartamu byly objeveny v roce 1965, kdy chemik vytváření šarže aspartamu jako součásti jiné procesu k tomu došlo malé množství na jeho ruce. Olízl prst, když si uvědomil, že sloučenina, že byl s prací s musel vytvořili sladkost okusil. Po sladidla kávu s chemickými, on přesvědčil jeho zaměstnavatele, že aspartam může mít komerční aromatické aplikací. Food and Drug Administration USA schválen aspartam jako stolní sladidlo v roce 1981 a jako sladidlo pro nápojů v roce 1983.
Věda o sladkost

Klíč k použití aspartamu jako nízkokalorické sladidlo spočívá v jeho intenzivní sladkosti. Aspartam je asi 200 krát sladší než stolní cukr. Přestože aspartam má zhruba stejný počet kalorií jako cukr, malé množství aspartamu může produkovat stejnou úroveň sladkosti jako mnohem větší množství cukru na mnohem nižší počet kalorií.
Aspartam v každodenním Život

nejčastější použití aspartamu jsou jako stolní sladidlo -, které se přidávají do kávy nebo pokropil na obilovin - a dietní limonády. Prodloužené vystavení vysokým teplotám odstraní některé nebo všechny aspartamu sladkost, dělat to nevhodný pro některé typy vaření. Sladidlo je ještě bezpečné jíst, ale jídlo nebude mít stejný vkus. Některé aspartam recepty doporučujeme přidat sladidlo ke konci procesu vaření nebo pečení k minimalizaci tohoto efektu.:
Sladká, ale smrtící?

Po celá desetiletí, spotřebitelé znepokojen zdravotní rizika aspartamu poukázaly na studiích, které mohou vykazovat přijít spojení mezi náhradním sladidlem a zvýšeným rizikem rakoviny. Jak FDA a stát Evropský úřad pro bezpečnost potravin, že aspartam je bezpečné pro lidskou spotřebu, citovat další studie, které ukazují, žádné dlouhodobé škodlivé účinky. Food Standards Agency v Británii odhaduje, dospělý člověk by musel vypít 14 plechovek aspartamu-slazené nápoje každý den překročí bezpečnou hodnotu.