Co je to šlehání a šlehání?

Šlehání a bití jsou dvě běžné techniky používané při vaření ke kombinaci přísad a vytváření různých textur. I když se mohou zdát podobné, existují mezi nimi některé klíčové rozdíly.

Šlehání zahrnuje použití šlehače, kuchyňského nástroje s rukojetí a sady tenkých kovových drátů na konci k rychlému promíchání směsi. Šlehání se často používá k smíchání suchých ingrediencí, jako je mouka, cukr a prášek do pečiva, nebo k začlenění suchých ingrediencí do kapaliny, například při výrobě palačinek nebo vaflí. Šleháním lze také šlehat smetanu nebo bílky, dokud nebudou nadýchané a provzdušněné.

Bití , na druhé straně, zahrnuje použití lžíce nebo mixéru k aplikování síly na směs přímějším způsobem. Šlehání se často používá ke spojení mokrých ingrediencí, jako jsou vejce, máslo a cukr, nebo ke smetanování másla a cukru, dokud nejsou lehké a nadýchané. Šlehání lze také použít k smíchání ingrediencí na koláče, sušenky a další pečivo.

Hlavním rozdílem mezi šleháním a šleháním je typ použitého pohybu. Šlehání zahrnuje rychlý pohyb tam a zpět, zatímco bití zahrnuje přímější pohyb nahoru a dolů. Typ použitého pohybu ovlivní texturu hotového výrobku. Šlehání vytváří lehčí, nadýchanější texturu, zatímco šlehání vytváří hutnější a hladší texturu.

Zde je tabulka shrnující klíčové rozdíly mezi šleháním a šleháním:

| Funkce | Šlehání | Výprask |

|---|---|---|

| Pohyb | Rychlé, tam a zpět | Přímý, nahoru a dolů |

| Nástroj | Šlehací metla | Lžíce nebo mixér |

| Účel | Smíchejte suché ingredience, zapracujte suché ingredience do tekuté, šlehačky nebo bílků | Smíchejte mokré ingredience, smetanu s máslem a cukrem, smíchejte ingredience na dorty, sušenky a další pečivo |

| Textura | Lehčí, nadýchanější | Hutnější, hladší |

Celkově vzato, šlehání a šlehání jsou dvě základní techniky používané při vaření ke kombinaci přísad a vytváření různých textur. Když pochopíte rozdíly mezi těmito dvěma, můžete je efektivně využít k dosažení požadovaných výsledků ve vašich receptech.