Čaj je nápoj, který je vytvořen z infuzí listí z čajovníku Camellia sinensis (Thea sinensis) nebo. Mytologické císař Šen Nung údajně objevil čaj v roce 2737 před naším letopočtem, kdy list spadl do misky s horkou vodou, že pil. Čaj rostliny jsou pěstovány v Číně, Ceylon, Formosa, Indie, Japonska, východní Africe a Rusku.


Čajové Odrůdy

Čaj variace závisí na tom, kde se čaj pěstuje a jak je zpracována. Čaj lze rozdělit do černých čajů a zelených čajů. Oba irské a anglické snídaně čaje jsou černý čaj mix. Čaje, které jsou pěstovány v Číně, jsou zelené a černé čaje prostřednictvím různých úrovních pečení a fermentace. Assamic čaje jsou černé čaje, které jsou pěstovány v údolí Assam v Indii. Camellia sinensis, var. assamica. je poddruh čaje. Delikátní Darjeeling se pěstuje v hornatých oblastech severní Indie. Afrických a Ceylon čaje jsou primárně černé čaje.
Rozdíly mezi černou a zelených čajů

Black a zelené čaje pocházejí ze stejné Camellia sinensis rostlin. Oxidace a pražení vytvářejí rozdíly mezi těmito dvěma. Zelené čaje nejdou přes oxidačního procesu, ve kterém jsou čaje zlomený a rostlinné membrány jsou vystaveny vzduchu. Zelené čaje jsou páře nebo pánev smažené zastavit proces oxidace a hrnul se do pramenů nebo kuliček. Černé čaje jsou rostliny, jejichž membrány jsou rozbité a vystavení vzduchu před pražením.
Irská snídaně Čaje

irská snídaně čaje jsou černé čaje. Tyto čaje jsou obvykle směs Assam a Darjeeling čajů. Někdy tyto čaje mají africké a indonéské listy. Irská snídaně čaje mají sladovou chuť.
English Breakfast Tea

English Breakfast čaj je černý čaj, který je kombinace čínské, indické, Ceylon, a africké čaje , Tyto čaje mají květinovou příchuť.