Podle Tea Board of India, listů Darjeeling Tea Bush odrůdy jsou menší tvar než Assam listí. Darjeeling listy mohou mít také jemné vlasy na spodní straně, ale tyto chloupky jsou ztraceny během sušení.
Barevné

vaří Assam čaj je tmavší a červenější barvu než Darjeeling, což je často světle zlaté barvy. Pivovarnictví Darjeeling delší nemění barvu, jak to dělá s Assam.
Flavor

vaří Assam čaj je mnohem silnější než Darjeelingu. Tea Board of India Darjeeling popisuje jako ochutnávka jako "delikátní muškátu."
Dostupnost

Vzhledem k jeho silné chuti a snadnější růstových podmínkách, Assam je typem černý čaj přednostní obchodními značkami, jako jsou Lipton, Tetley nebo Celestial Koření. Oni obvykle nepoužívají Darjeeling v jejich směsí.
Cena

Podle Tea Bliss, Darjeeling je obvykle mnohem dražší než Assam, protože keře jsou těžší růst. Má také kratší sklizně než Assam.