Ájurvéda je starobylý hinduistický léčebný systém, který používá kombinaci bylin, koření a náhradní sladidla, aby léčit tělo. Použití chai lze vysledovat jako lék, který byl vyvinut pro drobné onemocnění u lidí, kteří neměli přístup ke zdravotní péči. To bylo pak spotřebována na pravidelné bázi jako regenerační a čistící pití.


Ingredience

Tradiční koření v Masala Chai patří skořice, badyán, kardamon, hřebíček, fenykl, zázvor a pepře. Koření jsou obvykle zahřeje ve vroucí vodě a smísí s mlékem, medem a černý čaj. Nicméně, recepty lišily od vesnice k vesnici, a dokonce i domu do domu. Černý čaj se přidá k receptů po Britové začali zřízení Assam plantáže v Indii v roce 1835.
tradic

Chai je tradičně vřelo nad otevřeným plamenem v hliněných čajové šálky tzv chullarhs. Košíčky jsou pak rozbila a odloží na kompost do země. Tyto koření se suší na slunci, který přinesl více jejich chuť. Oni byli pak ručně broušený předtím, než je vařilo.
Zdravotních výhod

Chai obsahuje vysoké množství antioxidantů, které mohou přispět ke snížení hladiny cholesterolu a krevního tlaku. Každý z koření použitých k chai mít další léčení atributy, které mohou napravit celou řadu onemocnění, včetně chřipky, nachlazení, žaludku a zažívacích problémů, a plicních problémů.


Sladidla

Mezi nejčastější sladidla používané v Chai v Indii jsou třtinový cukr nebo míza z data nebo kokosovými palmami. Nicméně, tato sladidla byly nahrazeny běžnější sladidly, jako je turbinado cukru, medu nebo melasy na Západě.