Jak proměníte čajové lístky na čaj?

- Čajové lístky jsou pečlivě ručně sbírány nebo mechanicky sklízeny z čajovníků.

Krok 2:Zvadnutí

- Sklizené listy se rozprostírají v kontrolovaném prostředí, aby se snížil jejich obsah vlhkosti. Tento proces listy změkčí a připraví je na oxidaci.

Krok 3:Oxidace

- Oxidace listů je kritickým krokem při výrobě černých čajů a čajů oolong. Během tohoto procesu jsou listy vystaveny vzduchu, což umožňuje enzymům rozkládat chlorofyl, což má za následek charakteristické tmavé barvy a bohatou chuť. Zelené čaje jsou minimálně oxidované.

Krok 4:Sušení (vypalování)

- Proces oxidace se zastaví vystavením listů teplu. Tento krok také vysuší listy, zastaví aktivitu enzymů a zachová jejich chuť a aroma.

Krok 5:Válcování nebo tvarování

- Po usušení mohou listy projít procesem válcování. Válcování lze provádět ručně nebo strojně. Různé techniky válcování vytvářejí různé tvary a textury, které ovlivňují vlastnosti vaření čaje.

Krok 6:Třídění a klasifikace

- Sušené a svinuté listy se třídí podle velikosti, vzhledu a kvality. Tyto třídy se používají pro různé účely a pro různé cenové kategorie.

Krok 7:Míchání

- Některé odrůdy čaje vznikají smícháním různých druhů nebo druhů čaje. Míchání umožňuje výrobcům dosáhnout specifických chutí a vlastností.

Krok 8:Balení

- Jakmile je čaj tříděn, tříděn a (volitelně) smíchán, je balen do různých forem, jako jsou sypané listy, čajové sáčky a sáčky.

Krok 9:Vaření

- Posledním krokem je uvařit čaj! Vložte čajové lístky nebo čajový sáček do horké vody a nechte louhovat doporučenou dobu. Vychutnejte si lahodný a aromatický šálek čaje!