Jaká je hodnota pH tamarindové šťávy?

Tamarindová šťáva má typicky hodnotu pH v rozmezí od 1,8 do 2,3. Je vysoce kyselé povahy kvůli přítomnosti různých organických kyselin, jako je kyselina vinná, kyselina citrónová a kyselina jablečná. Tyto kyseliny přispívají ke kyselé chuti a pikantní chuti tamarindové šťávy. Nízká hodnota pH působí také jako přírodní konzervant, který pomáhá prodloužit trvanlivost šťávy.