K čemu je test při identifikaci neznámého cukru?

Benediktův test: Tento test se používá k identifikaci přítomnosti redukujících cukrů, což jsou cukry, které mohou reagovat s Benediktovým činidlem za vzniku barevného produktu. Mezi redukující cukry patří glukóza, fruktóza a laktóza. Pro provedení Benediktova testu se malé množství vzorku cukru přidá do zkumavky obsahující Benediktovo činidlo. Zkumavka se potom zahřeje a pozoruje se barva roztoku. Pokud se roztok změní na zelenou, žlutou nebo oranžovou, vzorek cukru obsahuje redukující cukr. Pokud roztok zůstane modrý, vzorek cukru neobsahuje redukující cukr.

Seliwanoffův test: Tento test se používá k rozlišení ketohexóz a aldohexóz. Ketohexózy jsou cukry, které mají na druhém atomu uhlíku ketoskupinu (C=O), zatímco aldohexózy jsou cukry, které mají na prvním atomu uhlíku aldehydovou skupinu (CHO). K provedení Seliwanoffova testu se malé množství vzorku cukru přidá do zkumavky obsahující Seliwanoffovo činidlo. Zkumavka se potom zahřeje a pozoruje se barva roztoku. Pokud roztok zčervená, vzorek cukru je ketohexóza. Pokud roztok zůstane bezbarvý, vzorek cukru je aldohexóza.

Molischův test: Tento test se používá k identifikaci přítomnosti sacharidů. Pro provedení Molischova testu se malé množství vzorku cukru přidá do zkumavky obsahující Molischovo činidlo. Zkumavka se potom zahřeje a pozoruje se barva roztoku. Pokud roztok zfialoví, vzorek cukru obsahuje sacharid.