Chladit kuře hned po uvaření, než vychladne?

Drůbež by měla být okamžitě ochlazena na 41 °F (5 °C) nebo nižší, ale může být ponechána při pokojové teplotě po dobu až 2 hodin nebo 1 hodiny nad 90 °F (32 °C).

Přikryjte a dejte do lednice do 2 hodin po vaření.

Z důvodu bezpečnosti potravin musí být všechny potraviny podléhající rychlé zkáze zchlazeny do dvou hodin po uvaření nebo přinesení domů z obchodu.

Chlazení drůbeže ponecháním na pokojové teplotě je riskantní, protože bakterie mohou rychle růst v „nebezpečné zóně“ mezi 40 °F (4 °C) a 140 °F (60 °C).

Když chladíte vařenou drůbež, rozdělte ji do mělkých nádob ne více než 2 palce hluboké a okamžitě chlaďte.

Míchání nebo rozdělování velkých nádob na menší nádoby je může pomoci rychleji vychladit.