DĚLÁTE NĚCO NA HŘEBANKY PŘED BRILOVÁNÍM A V ČEM?

Před grilováním hřebenatek je důležité je správně připravit, aby byla zajištěna optimální chuť a textura. Zde je podrobný návod, jak připravit mušle na grilování:

1. Kupte si vysoce kvalitní mušle :

Vyberte si čerstvé, vysoce kvalitní mušle. Hledejte pevné, baculaté mušle se slaným aroma a krémově bílou barvou. Vyhněte se hřebenatkám, které vypadají vodnatě nebo mají změněnou barvu.

2. Vyčistěte hřebenatky :

Jemně opláchněte mušle pod studenou tekoucí vodou, abyste odstranili veškerý písek nebo nečistoty. Hřebenatky osušte papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečnou vlhkost.

3. Odstraňte boční sval :

Některé hřebenatky mohou mít připojený malý boční sval. Ostrým nožem opatrně odstraňte tento sval, aniž byste poškodili hlavní tělo hřebenatky.

4. Okořeňte hřebenatky :

V mělké misce ochuťte mušle solí, pepřem a jakýmkoliv dalším požadovaným kořením, jako je česnekový prášek, paprika nebo sušené bylinky. Případně můžete vytvořit marinádu z olivového oleje, citronové šťávy a vámi preferovaného koření.

5. Předehřejte si brojler :

Předehřejte brojler v troubě na vysokou teplotu. Ujistěte se, že stojan na brojlery je umístěn blízko zdroje tepla.

6. Uložte hřebenatky na podnos pro brojlery :

Ochucené mušle rozložte na dobře naolejovaný plech nebo grilovací pánev. Ujistěte se, že mušle nepřeplňují zásobník.

7. Upečte mušle :

Umístěte grilovací plech nebo grilovací pánev s mušlemi pod předehřátý brojler. Mušle opékejte 2–3 minuty z každé strany, nebo dokud nebudou neprůhledné a lehce dozlatova. Přesný čas se může lišit v závislosti na velikosti vašich hřebenatek.

8. Ihned podávejte :

Jakmile jsou mušle uvařené, ihned je vyjměte z brojleru. Podávejte je horké, případně s vymačkanou citronovou šťávou, další solí a pepřem nebo vaší oblíbenou omáčkou.

Poznámka: Doba grilování se může lišit v závislosti na tloušťce vašich hřebenatek a specifickém nastavení vašeho brojlera. Je vhodné dávat pozor na hřebenatky během grilování, aby nedošlo k převaření.