Jak ztuhnete brusinkovou omáčku?

1) Chlazení :Nejjednodušší metodou je jednoduše vychladit brusinkovou omáčku na několik hodin nebo přes noc. to umožní omáčku přirozeně vychladnout a ztuhnout.

2) Přidejte pektin :Pektin je přírodní želírující látka, která může pomoci zahustit a zpevnit brusinkovou omáčku. Během vaření můžete do omáčky přidat komerční pektinový prášek podle pokynů na obalu. Případně můžete použít přírodní zdroje pektinu, jako jsou rozmačkaná jablka nebo strouhaná citrusová kůra.

3) Kukuřičný škrob :Kukuřičný škrob je další zahušťovadlo, které lze použít ke zpevnění brusinkové omáčky. Do omáčky během vaření přidáme kaši z kukuřičného škrobu (směs kukuřičného škrobu a studené vody) a za stálého míchání přivedeme k varu. Nechte omáčku vařit do zhoustnutí.

4) Arrowroot :Arrowroot je bezlepkové zahušťovadlo, které lze použít podobně jako kukuřičný škrob. Prášek z šípků smíchejte se studenou vodou, abyste vytvořili kašičku, kterou během vaření přidávejte do omáčky a míchejte do zhoustnutí.

5) Želatina :Želatina je protein získaný ze zvířecího kolagenu a běžně se používá jako želírující činidlo. Ke zpevnění brusinkové omáčky můžete použít neochucený želatinový prášek. Povrch horké omáčky posypeme želatinou a necháme pár minut odležet, aby vykvetla. Poté omáčku míchejte, dokud se želatina úplně nerozpustí.

6) Zmrazení :Pokud chcete brusinkovou omáčku skladovat delší dobu, můžete ji zamrazit. Zmrazení omáčky pomůže zachovat její pevnost a chuť. Před přemístěním do nádoby vhodné do mrazáku nechte omáčku úplně vychladnout. Před použitím omáčku přes noc rozmrazte v lednici.