Proč se buvolí mléko rychle kazí?

Je mylná představa, že buvolí mléko se kazí rychleji než mléko kravské. Rychlost zkažení mléka je primárně ovlivněna faktory, jako je bakteriální kontaminace, skladovací teplota a hygienické postupy při manipulaci a zpracování. Buvolí mléko se za podobných podmínek nekazí rychleji než kravské mléko.