Jak Pan Sear steaky z tuňáka s pepřem

Čerstvý tuňák medvědi tak málo podobá, co přijde v plechovkách nebo fólie pakety, které mohou být rovněž zcela různé druhy. Spalující tuňáka vytvoří křupavá kůrka, které dokonale doplňuje sladce platidlo růžové ryby ve středu. Přidání vrstvu drceného pepře poskytuje praskající strukturu a pikantní sousto, které dále zvyšuje zadávací hebkost ryb. Klíčem k spalující jsou velmi horké pánvi a velmi krátká doba vaření.
Co budete potřebovat
papírové ručníky
sezamový olej
hořčice, volitelný
zázvor, volitelný
Plate

maltou a paličkou, váleček nebo dřevěnou vařečkou
Košer sůl
pánvi
Olivový olej
kleště
instrukce

1. Opláchněte své steaky z tuňáka v chladné, tekoucí vodou k odstranění zbloudilé váhy nebo kůži a aktualizovat ryby. Pat je dokonale suché, na všech stranách. Masážní kartáč nebo sezamový olej na všech stranách na tuňáky steaky. Smíchejte trochu hořčice a zázvoru do sezamovém oleji před nanášením ryby pro více intenzivní chuť.
   

2. Pour malá hrstka smíšených celého pepře do malty nebo na prkně, dávejte pozor, aby je nechat rozptyl. Crush pepře s paličkou nebo váleček. Nenechte zcela rozdrtit je, prostě rozbít je až trochu.
   

3. Mix hrubou sůl s rozdrcených pepře. Neměli byste mít zdaleka tolik soli jako vy pepř, ale používat svůj vlastní úsudek, pokud jde o přesnou částku. Kosher soli bude dělat, ale můžete také použít mořskou sůl nebo něco více exotického, jako himálajské růžová lávového soli.
   

4. Každou steak z tuňáka na soli a pepře a zatlačte na lehkou váhu. Otáčením je znovu a opakovat tak, aby obě strany jsou potaženy. Stiskněte pepře a soli do ryby s dosah ruky, aby jim pomohla držet.
   

5. Potřete dno pánvi s olivovým olejem a teplo je při vysoké teplotě, dokud olej právě začíná kouřit , Umístěte krustě tuňáka steaky na pánev a vaříme je pro ne více než jeden nebo dvě minuty za stranu. Plátek tuňáka steaky přes obilí nebo sloužit jim celý.