Jak Pan Fry Perch & amp; Kapary (8 kroků)

Pikantní a ostrá, kapary zvednout náladu chuť pan-fried okouna s jejich pikantní sousto a hrachu podobné plnoštíhlost. Čerstvé okouna filé nepotřebují mnoho ozdobou, takže je můžete použít jako zaměření jednoduchého pěti ingrediencí misky, jídla, které září s pouhými pěti zamyšleně vybraných ingrediencí. Okoun, máslo nebo olivový olej, čerstvě vymačkané citronové šťávy, čerstvé bylinky a kapary léčit vaše chuťové buňky se čistí, zaměřil chutě, které pokrývají sladké, slané, umami, hořké a kyselé v každém kousnutí. Použití kapary zabalené v mořské soli, pokud je to možné; mají pevnější strukturu a větší, než se šťavnatostí nakládané kapary.
Co budete potřebovat
olivový olej nebo máslo
okouna filé
drážkou rybí špachtle
čerstvými bylinkami (volitelně)

Instrukce

1. Pat okouna filé osušte papírovými ručníky a sezónu nimi jednoduše. Mizivé posypat košer soli a pár prasklin čerstvě mletým černým pepřem hraje dobře mimo kapary.
   

2. Opláchněte kapary v cedníku pod studenou vodou a nastavit je stranou do kanalizace. Coat soté pánev s velkorysou mrholení olivového oleje nebo másla.
   

3. rozehřejte olej na středním plameni po dobu několika minut a přidat filé z okouna. Sear filetů asi minutu.
   

4. Nakloňte pánev směrem k sobě a lžíce se olej nebo máslo jim nalít ho přes okouna několikrát během vaření. Pan-Basting pomáhá filety vařit rovnoměrně.
   

5. Otočte okouna nad v pánvi po asi dvě - tři minuty pomocí rybí špachtle. Pan-smažit okoun dvě nebo tři minuty, spooning olej nebo máslo nad vrcholky příležitostně. Přeneste filé z okouna na servírovací mísu.
   

6. Přidat hrst kapary do pánve a krouživým pohybem na kabát je v tuku. Cook kapary až těsně zahřívá přes, asi 1 minutu.
   

7. Přidat pár lžic másla, pokud jste použili máslo jako vaření tuk, a pak zmáčknout zdravou stříknout čerstvé citrónové šťávy v pánev. Pokud jste použili olivový olej, stačí přidat squeeze citrónové šťávy.
   

8. kroužením Pan párkrát meld chuť kapary s tukem. Přidat čerstvě nasekané bylinky na pánvi omáčka, v případě potřeby, a nalijte ji přes okouna filé.