Proč kuře na grilu zešedne?

Když vaše kuřecí maso po grilování zešedne, je to proto, že vnitřní teplota kuřete dosáhla asi 165 stupňů Fahrenheita.

Kyselé marinády

Marinování kuřete v kyselé marinádě může také způsobit, že vaše maso při vaření zhnědne nebo zešedne. Marinády, které obsahují přísady, jako je ocet, citrusová šťáva nebo jogurt, jsou kyselé.

Přepečení

Pokud necháte kuře vařit příliš dlouho, zvenčí bude suché a převařené, zatímco vnitřek bude stále syrový. To může způsobit, že vnější strana zešedne, zatímco vnitřek zůstane růžový nebo červený.