Pšeničná mouka se nejčastěji používá k kůře pečeni. Ale pokud jste gluten-senzitivní, nebo prostě vyhnout rafinované pšeničnou mouku, můžete také použít sladké rýžové mouky. Pikantní, suché hořčice pracuje dobře s moukou krustou, ačkoli nějaký druh hořčice bude dělat. Sůl a pepř pomoc vyvedu chuť hovězího masa. Tabulka sůl a jemně mletý pepř práce, ačkoli hrubá sůl a popraskané černého pepře jsou intenzivnější v příchuti. Můžete udělat pastu s vodou, olivový olej nebo řepkový olej.
Míchání Vložit

Podíl mouky na hořčice nebude mít žádný vliv na proces vaření , ale to bude jistě mít vliv na chuť vašeho pečeně. Začněte s asi 1/2 šálku mouky a přidejte lžičku nebo dvě sušené hořčice a sůl a pepř podle chuti. Smíchejte složky s vidličkou nebo prsty. Mrholení voda nebo olej se do směsi za stálého míchání, dokud se ho rychle vytváří husté pasty. Pokud je příliš tenký, přidat více mouky a sezónu podle toho jej. Pasta by měla být konzistence rajčatovým protlakem nebo smetanové arašídové máslo tak, že bude držet správně pečeně.
Nanášení pasty

Nejlepší způsob, jak použít jakýkoli rub nebo pasta je s čistýma rukama. Umyjte si ruce v teplé mýdlové vodě. Opláchněte pečeni s studenou vodou a pat je suchý s papírovými ručníky. Masírujte pastu do pečeně s dosah ruky, dokud není zcela pokryta.
Utěsnění kůry

Těsnění kůru lze provést jedním ze dvou způsobů. Lze pečené maso při velmi vysoké teplotě - 400 až 500 stupňů Fahrenheit-- nebo lze spálit je v horkém oleji. Spalující hovězího masa je pro silnější, ostřejší kůry a zajistí, že budete zabít všechny bakterie, které by mohly být rozvojové na vnější kůži pečeně. Chcete-li spálit pečeni v troubě, vařit při vyšší teplotě po dobu delší než 15 až 20 minut, a pak snižte teplotu na zbytek doby vaření. Chcete-li posunout-řeka pečeně, teplo olej v těžké pánvi nebo holandské trouby, hnědý všechny strany mouky-vložit pečeně na dvě nebo tři minuty nebo dokud tmavé kůrka.
Vaření pečení

Cook žebra pečená na 30 až 40 minut za libru při 350 F, nebo podle teploty a času doporučuje vašeho oblíbeného receptu. Americké ministerstvo zemědělství doporučuje vaření hovězí maso na vnitřní teplotu 145 F. hovězí nadále vařit, jak to spočívá, takže pro velmi vzácných žebra pečené, vyjměte z trouby, když se dosáhne vnitřní teploty 135 F.