Co se stane, když sním staré lahůdkové maso?

Konzumace starého nebo prošlého lahůdkového masa může vést k alimentárním onemocněním a způsobit různé zdravotní problémy. Zde je to, co se může stát, když sníte staré lahůdkové maso:

1. Otrava jídlem: Staré lahůdkové maso může obsahovat škodlivé bakterie, jako je Listeria monocytogenes, Salmonella, Escherichia coli (E. coli) nebo Clostridium perfringens. Tyto bakterie mohou způsobit otravu jídlem, což vede k příznakům, jako je nevolnost, zvracení, bolesti břicha, průjem, horečka a zimnice. V závažných případech může otrava jídlem vyžadovat lékařské ošetření.

2. Žaludeční potíže: Konzumace starého lahůdkového masa může dráždit trávicí trakt, způsobit žaludeční potíže, zažívací potíže, plynatost nebo zácpu. Přítomnost bakterií může narušit normální rovnováhu střevní mikroflóry, což vede k zažívacím problémům.

3. Listerióza: Listeria monocytogenes je bakterie běžně se vyskytující v lahůdkách. Může způsobit závažnou infekci zvanou listerióza, která je zvláště nebezpečná pro zranitelné osoby, jako jsou těhotné ženy, starší lidé a lidé s oslabeným imunitním systémem. Listerióza může vést k závažným komplikacím, včetně meningitidy, encefalitidy, potratů a mrtvě narozených dětí.

4. Infekce salmonelou: Bakterie Salmonella mohou způsobit salmonelózu, onemocnění přenášené potravinami, které často vede k příznakům, jako je průjem, horečka, břišní křeče a dehydratace. V závažných případech může infekce salmonelou vést k hospitalizaci.

5. E. coli Infekce: Bakterie Escherichia coli (E. coli) mohou způsobit řadu onemocnění, včetně infekcí močových cest, cestovatelského průjmu a otravy jídlem. Některé kmeny E. coli, jako je E. coli O157:H7, mohou způsobit vážné komplikace, jako je krvavý průjem, selhání ledvin a hemolytický uremický syndrom.

6. Norovirus: Lahůdkové maso může být také kontaminováno norovirem, vysoce nakažlivým virem, který způsobuje gastroenteritidu. Norovirová infekce má za následek příznaky jako zvracení, průjem, nevolnost, křeče v břiše a horečka.

7. Zkažení a nepříjemná chuť: Staré lahůdkové maso se kazí, což vede ke změnám textury, chuti a vůně. Konzumace zkaženého lahůdkového masa může mít za následek nepříjemnou chuť a může zvýšit riziko onemocnění z potravin.

8. Dlouhodobé účinky na zdraví: Pravidelná konzumace zpracovaného masa, včetně lahůdek, je spojována se zvýšeným rizikem chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby, cukrovka 2. typu, určité typy rakoviny (jako je kolorektální rakovina) a obezita.

Aby byla zajištěna bezpečnost potravin, je důležité dodržovat správné postupy při manipulaci s potravinami a jejich skladování, včetně konzumace lahůdek v době jejich expirace a jejich vhodného chlazení nebo zmrazení. Pokud máte podezření, že maso z lahůdek je staré nebo zkažené, vyhoďte ho, abyste se vyhnuli možným zdravotním rizikům.