Jak se vyrábí levná šunka?

Jednou z hlavních složek levné šunky je mechanicky oddělené maso (MSM). MSM se vyrábí tak, že se z kostí prasat a jiných zvířat odeberou zbytky masa a rozdrtí se na pastu. Tato pasta se poté smíchá s vodou, solí a dalšími přísadami, aby vznikl produkt podobný šunce.

Voda

Další hlavní složkou levné šunky je voda. Ve skutečnosti některé levné šunky mohou obsahovat až 70 % vody. To je důvod, proč má levná šunka často vodnatou texturu a chuť.

Sůl

Sůl se používá ke konzervaci levné šunky a dodává jí slanou chuť. Levná šunka může být často velmi slaná, proto je důležité si před nákupem přečíst nutriční štítek.

Další ingredience

Levná šunka může obsahovat i další přísady, jako např.

Cukr: Cukr se používá k oslazení levné šunky a zvýšení její chuti.

MSG: MSG (glutamát sodný) je zvýrazňovač chuti, který se často používá v levné šunce.

Nitráty a dusitany: Dusičnany a dusitany jsou konzervační látky, které se používají, aby se levná šunka nezkazila.

Umělé příchutě a barvy: Aby levná šunka byla pro spotřebitele přitažlivější, používají se umělé příchutě a barviva.

Zdravotní rizika levné šunky

Levná šunka není zdravé jídlo. Má vysoký obsah sodíku, nasycených tuků a cholesterolu. Je to také zpracované maso, které je spojováno se zvýšeným rizikem rakoviny, srdečních chorob a cukrovky.

Pokud hledáte zdravou variantu šunky, vyberte si šunku, která je vyrobena z celého, nezpracovaného masa. Hledejte šunky s nízkým obsahem sodíku a nasycených tuků. Můžete také najít šunky, které neobsahují dusičnany a dusitany.