Z jaké oblasti Itálie pocházejí boloňské špagety?

Boloňské špagety nepocházejí z žádné konkrétní oblasti Itálie. Pokrm typicky odkazuje na těstovinový pokrm obsahující špagetové nudle a masovou omáčku z mletého masa, rajčat a různých koření a své jméno získal díky své popularitě ve městě Bologna. Nejtradičnější těstoviny podávané s ragú alla Bolognese jsou však ve skutečnosti tagliatelle, široké ploché nudle. Kombinace špaget a masové omáčky se ve světě rozšířila, ale není považována za tradiční italské jídlo.