Sojové mléko je chockfull bílkovin, hořčíku a vitamínu D. rovina sojové mléko má hladké, lehce krémová textura a mírně sladká chuť. To má asi 60 kalorií za 8 oz porce, pouze 2 g tuku (0,5 g, které jsou nasycené), a 5 g cukru. Sójové mléko je pro mnohé, první volba mléko náhrada, jak to je, že má podobnou konzistenci na mléko a je o něco tlustší než mnoho jiných alternativ. To může být také použit na obiloviny, v omáčky, rendlíky, polévky, palačinek a omelet. Ti, označené "lite", jako WestSoy Lite Plain, bude tenčí než běžné prostý soymilks.
Almond

Mandlové mléko je známý pro jeho snížení cholesterolu flavonoidy a vitamín E, podle Beth Greenfield ve svém článku "Mooove Over, mléko" (Wholeliving duben 2011). To má mírně ořechovou chuť a je dobré pro použití v pečení a jako smetana do kávy nebo čaje. Prostý unflavored mandlové mléko je ve své výživě na sójové mléko téměř identické, jak to také má pouze 60 kalorií na 8 oz porce, 2,5 g tuku (nuly, které jsou nasycené), a sedm gramů cukru.
Rice

Rýže mléko je tenčí, než jiné alternativy mléčných výrobků a je obvykle obohacené vápníkem a vitamíny, jako jsou A, B12, a D, jak je to není přirozeně poskytuje dost z nich. To je mírně sladká a půjde dobře v dezertů, z obilovin, v smoothies, a pečené zboží včetně quiche. Ujistěte se, že používat krabici s označením "neslazené" v večeři receptů takový jako quiche. Neslazená rýžové mléko nezmění chuť vašeho quiche, má pouhých 45 kalorií za 8 oz porce, 2 g tuku (nula nasycený) a nula gramů cukru.:
Konopí nebo lískových oříšků

Ačkoliv sója, mandle, a rýžového mléka jsou vhodnější pro výrobu quiche, pokud máte lískových oříšků nebo konopné mléko na ruce i ty budou fungovat. Oba jsou bohaté na bílkoviny, a konopí mléko je známý pro mít všech deset esenciální aminokyseliny. Lesní ořechy mléko je sametový texturou s restovanou vůní, zatímco konopí je travnatá a ořechové. Konopí může být lepší pro pečení, vzhledem k tomu, lískových oříšků, z důvodu jeho zvláštní krémovou texturou je lepší pro kávu a dezerty. Konopí má 60 kalorií za 8 oz porce, 5 g tuku, (0,5, které jsou nasycené) a nulové cukry. Lískových ořechů má 110 kalorií za 8 oz porce, 3,5 g tuku (nula nasycený), a 14 g. cukru.