Australian langusty pochází ze skupiny korýšů zvaných langusty. Langust rodina zahrnuje rock a langoustine humrů. V Austrálii a Novém Zélandu, tato rodina zahrnuje i raky. Langusty nemají drápy, ale dlouhá tykadla a nohy vyčnívající z jejich těl. Průměrná australská rocková humr je 10 palců dlouhý a asi 6 liber. Hmotnost A langusty je primárně kostra, shell a orgány; to má jen 1-2libra masa.
Maine Lobster

Maine humr je vlastně součástí druhu humra známý jako americká Lobster. Jedná se o typicky červené nebo černé a mají drápy. Maine humr spočívá v mělké mořské vodě, typicky v severním Atlantském oceánu z New Jersey do přímořských provincií Kanady. Maine mořští raci typicky začátek se na jeden a půl až 2 libry a 12 do 20 palců dlouhý.
Jako jídlo

Australské a Maine mořští raci mají různé chutě. Langusty se nacházejí v teplé vodě. Výsledkem je maso s tuhou texturou a slanější, fishier chuť. Chladných vodách severního Atlantiku udržet ve výběrovém řízení humr maso Maine a zabránit slanou vodu z nasycení chuť masa. To je hlavním důvodem, Maine humra inklinuje mít sladkou chuť.
Jak jíst

Maine humr obsahuje maso v obou čelistí, trupu a ocasu. Zatímco obvykle vařené a dušené sloužil, Maine mořští raci mohou být grilované nebo loupaná a maso připravené pro salátů, omáček a sendviče - například humra rolích. Langusty maso je obsažen především v ocase. Ocasy může být oddělen od těla a vařené nebo na grilu. Maso může být také odstraněn a smažené, což je pochoutka v Austrálii a na Novém Zélandu.
Economic Impact

Humři představují velké části mořské plody průmyslu. Langusty představují 20 procent australského mořských podnikání, což má za následek ekvivalent ve výši 206 milionů dolarů v americké peníze ročně. Lov Maine humrů je miliardy dolaru průmyslu v Americe. Na US severský sklizeň v průměru 72.000.000 do 75.000.000 libra ročně, přičemž přístavů v Maine dostávají více než 60 procent úlovku.