Jak vyčistit Mullet (6 schodů)

I když oni jsou zřídka myšlenka jako premier kulinářské ryby, parmice jsou uctívané pobřežních obyvatel na celém světě pro své firmy, lehce mastné masa a jejich jikry. Parmice se liší ve velikosti a barvy, ale oni všichni mají zhruba podobné anatomii a lze čistit stejným způsobem. I když mohou být pečené celek, nejjednodušší způsob přípravy je jejich zaoblit. To má tu výhodu, že udržet jikry nebo mlíčí neporušené, pokud je přítomen, a usnadňuje odříznout silně-ochucený břicho maso.
Co budete potřebovat
prkénku
kuchyňské utěrky
vykostění nůž
Fish-škálování nástroj (volitelné příslušenství)
papírovým ručníkem
pinzety nebo špičaté kleště
Pokyny

1. Lay Mullet na prkénko, a rukojeť ocas s kuchyňským čistým ručníkem. Měřítko ryby stěr z ocasu k hlavě s vaším čepele nože, nebo škálování nástroj, pokud máte jeden. Otočte ryby znovu a opakujte proces na na druhé straně, pak použijte papírový čistý ručník setřít veškeré volné váhy z ryb a vaše prkénko. Můžete tento krok přeskočit, pokud máte v plánu kůži zaoblení.
   

2. Uchopte parmice pevně jeho břicha, a učinit vertikální řez přímo za lupenů desku, dokud váš nůž dosáhne páteř , Proměňte svůj nůž do vodorovné polohy, a protnout kůži podél Mullet zad, celou cestu až k ocasu. Tím se uvolní zaoblení až do počátku žeber.
   

3. Návrat do výchozího bodu a proplout pin kosti a žeber, z parmice krku až k ocasu. Zaoblení by nyní měla být uvolněno z hlavního řetězce, který je spojen se zbytkem ryb široký pás se z břišního masa. Pokud je jikry nebo mlíčí přítomen, jemně ji vyjměte a vyhradit ji.
   

4. Otočte parmice znovu a opakovat vaše dva dlouhé řezy, aby se uvolnily druhé zaoblení. Demontovat hlavu a kostry, a odříznout břišní maso. Součástí každého zaoblení, v přední, může mít slabý žluté zabarvení od žluči. Pokud ano, řezané to pryč stejně.
   

5. Položte váš nůž naplocho na svíčkovou a posuňte ji pod žebra a membrány, která je drží pohromadě. Řez to pryč z jednoho kusu s mělkým řezu, udržení svého nože přiléhaly spodní straně žeber, aby se minimalizovalo plýtvání. Cit pro linii pin kostí kritizovat střed každého zaoblení, a je vytáhnout pinzetou nebo souborem velmi čistých špičaté kleště.
   

6. Skin filety, pokud vás přát, malým řezem v blízkosti ocasu a pak otočil svůj nůž do vodorovné polohy, jakmile se dostane na kůži. Uchopte konec s kuchyňským čistým ručníkem, aby jej z uklouznutí, a posuňte nůž mezi svíčkovou a jeho kůži. Opakujte celý proces čištění pro zbývající parmice, pak okamžitě vařit nebo chladem zaoblení.