Co se dá zavařit bez konzervy nebo tlakového hrnce a nemusí se vařit ani v horké lázni Hledám věci, co zavařovací sklenice vydrží?

Existuje několik druhů potravin, které lze zavařovat bez konzervy nebo tlakového hrnce a není nutné je vařit v horké lázni. Patří sem:

* Potraviny s vysokým obsahem kyselin: Tyto potraviny mají pH 4,6 nebo nižší, což je činí bezpečnými pro konzervování ve vroucí vodní lázni. Příklady vysoce kyselých potravin zahrnují ovoce, zeleninu, okurky a džemy.

* Želíny: Želé se vyrábí z ovocné šťávy, cukru a pektinu. Pektin pomáhá zahustit želé a zabránit jeho zkažení. Želé lze zavařovat ve vroucí vodní lázni.

* Koření: Koření jako kečup, hořčice a majonéza mohou být konzervovány ve vroucí vodní lázni. Tyto potraviny se obvykle vyrábějí s octem nebo jinými kyselinami, které je pomáhají konzervovat.

* Sušená jídla: Sušené potraviny, jako je ovoce, zelenina a bylinky, lze skladovat ve sklenicích bez zavařování. Proces sušení odstraňuje vlhkost z potravin, což zabraňuje jejich zkažení.

Při zavařování potravin bez konzervy nebo tlakového hrnce je důležité pečlivě dodržovat pokyny, abyste zajistili, že jídlo je bezpečné ke konzumaci. To může zahrnovat přidání konzervačních látek, jako je sůl, cukr nebo ocet, do jídla. Je také důležité skladovat konzervy na chladném a tmavém místě.

Zde je několik konkrétních příkladů, jak konzervovat jídlo bez konzervy nebo tlakového hrnce:

* Do plechovky ovoce: Ovoce omyjte a odstraňte stopky nebo pecky. Umístěte ovoce do sklenic a ponechejte 1 palec nad hlavou v horní části každé sklenice. Do sklenic přidejte cukr nebo sirup podle receptu. Sklenice uzavřete a zpracujte je ve vroucí vodní lázni po doporučenou dobu.

* Do konzervy zeleniny: Zeleninu omyjeme a nakrájíme na požadované kousky. Umístěte zeleninu do sklenic a ponechte 1 palec nad hlavou v horní části každé sklenice. Do sklenic přidejte sůl nebo ocet, podle receptu. Sklenice uzavřete a zpracujte je ve vroucí vodní lázni po doporučenou dobu.

* Na konzervy: Okurky omyjeme a nakrájíme na požadované kousky. Umístěte nakládané okurky do sklenic a ponechejte 1 palec prostoru nad hlavou v horní části každé sklenice. Do sklenic přidejte ocet, sůl a koření podle receptu. Sklenice uzavřete a zpracujte je ve vroucí vodní lázni po doporučenou dobu.

* Do plechovkových želé: Připravte želé podle receptu. Nalijte želé do sklenic a v horní části každé sklenice ponechejte 1 palec volného prostoru. Sklenice uzavřete a zpracujte je ve vroucí vodní lázni po doporučenou dobu.

* Do konzervy koření: Připravte koření podle receptu. Nalijte koření do sklenic a v horní části každé sklenice ponechejte 1 palec volného prostoru. Sklenice uzavřete a zpracujte je ve vroucí vodní lázni po doporučenou dobu.

* Na sušení potravin: Potraviny omyjte a nakrájejte na požadované kousky. Vložte jídlo do sušičky potravin nebo na plech do trouby. Potraviny sušte, dokud nebudou křehké. Usušené potraviny skladujte ve sklenicích na chladném a tmavém místě.