Co v Larousse Gastronomique představuje 100 záhybů na blanche a stránce?

100 záhybů v toque blanche (šéfkuchařský klobouk) a toque page (cukrářský klobouk) nepředstavuje nic konkrétního. Záhyby jsou spíše tradičním designovým prvkem, který je součástí těchto ikonických kulinářských oděvů již mnoho let.