Můžete použít jablečný ocet při vaření bezového šampaňského?

Při vaření bezového šampaňského se nedoporučuje přidávat jablečný ocet nebo jakýkoli jiný ocet, protože ocet jako vysoce kyselý výrazně naruší fermentační proces nezbytný pro výrobu šampaňského. Navíc by se výsledná chuť a aroma výrazně odchylovaly od tradičního bezového šampaňského, což by snižovalo jeho jedinečné senzorické vlastnosti. Místo toho se řiďte přesnými, zavedenými recepturami, které při vaření bezového šampaňského nevyžadují žádný druh octa.