Jak bylo objeveno šampaňské?

Objev šampaňského je často připisován benediktinskému mnichovi jménem Dom Pierre Pérignon, který žil v 17. století a sloužil jako sklepmistr opatství Hautvillers v oblasti Champagne ve Francii. Zatímco Dom Pérignon šampaňské nevynalezl, významně přispěl k jeho výrobě a popularizaci.

Podle legendy Dom Pérignon experimentoval s různými technikami ke zlepšení kvality klášterního vína. Jednoho dne si všiml, že na některých lahvích se vytvořily bubliny, což si zpočátku myslel, že je chyba. Brzy však pochopil, že bublinky dodávají vínu příjemnou perlivost a rozhodl se tento fenomén přijmout.

Dom Pérignon provedl několik důležitých inovací do procesu výroby vína, včetně použití pevnějších lahví, které odolávají tlaku plynného oxidu uhličitého produkovaného během fermentace, vývoje technik pro řízení fermentačního procesu a zavedení použití korkových zátek k utěsnění lahví. Také experimentoval s různými odrůdami hroznů a technikami míchání, aby vytvořil komplexnější a rafinovanější víno.

Postupem času si šumivé víno vyráběné v oblasti Champagne získalo oblibu mezi francouzskou šlechtou a nakonec i v celé Evropě. Pojem „šampaňské“ se spojoval specificky se šumivými víny vyráběnými v oblasti Champagne a stal se známým pro svou vysokou kvalitu a luxusní pověst.

Dnes je výroba šampaňského přísně regulována francouzskou vládou, která zavedla pravidla a normy k zajištění pravosti a kvality vína. Šampaňské se stále vyrábí především v oblasti Champagne ve Francii a zůstává jedním z nejslavnějších a nejprestižnějších šumivých vín na světě.