Když se láhev oliv ve slaném nálevu může vytvořit na povrchu kapaliny, co to je?

Film, který se vytvoří na tekutém povrchu láhve oliv ve slaném nálevu, který se zkazil, je obvykle druh plísně. Plísně jsou houby, které rostou ve vlhkém prostředí a mohou produkovat různé barvy, včetně bílé, černé, zelené a modré. Když se na potravinách objeví plíseň, může to způsobit jejich zkažení a konzumaci nebezpečných.

Nejběžnější typ plísně, která roste na olivách ve slaném nálevu, se nazývá *Aspergillus niger*, která produkuje černou plíseň. Mezi další druhy plísní, které mohou růst na olivách ve slaném nálevu, patří *Penicillium chrysogenum*, která produkuje zelenou plíseň, a *Rhizopus stolonifer*, která produkuje bílou plíseň.

Plíseň může růst na olivách ve slaném nálevu z mnoha důvodů, včetně:

* Olivy nebyly před vložením do slaného nálevu řádně dezinfikovány.

* Solanka nebyla dostatečně kyselá, aby zabránila růstu plísní.

* Olivy nebyly skladovány na chladném a tmavém místě.

Pokud vidíte, že na láhvi oliv ve slaném nálevu roste plíseň, je nejlepší olivy a lák vyhodit. Nejezte žádné olivy ani lák, protože mohou být kontaminovány škodlivými bakteriemi.

Abyste zabránili růstu plísní na olivách ve slaném nálevu, ujistěte se, že:

* Před vložením do nálevu olivy řádně dezinfikujte.

* Použijte kyselou solanku (nejméně 2% kyselosti).

* Olivy skladujte na chladném a tmavém místě.