Z čeho se vyrábí rýže a kari?

- 1 velká cibule, nakrájená na tenké plátky

- 1 lžíce drceného zázvoru

- 2 lžíce prolisovaného česneku

- 1 lžička mletého kmínu

- 1 lžička mleté ​​skořice

- 1/2 lžičky mleté ​​kurkumy

- 1/2 čajové lžičky mletého chilli

- 1/4 lžičky kajenského pepře

- 1/2 šálku zeleninového vývaru

- 1/2 šálku bílého jogurtu

- 2 šálky vařené jasmínové rýže

- 1/4 šálku nasekaných čerstvých listů koriandru

- 1/4 šálku solených kešu oříšků

- Rostlinný olej na smažení

Volitelné přísady

- Pro vegetariánskou verzi nahraďte kuře cizrnou, tofu nebo tempehem.

- U veganské verze vynechte jogurt.

- Přidejte nakrájená rajčata, papriku, zelené fazolky nebo jinou zeleninu do kari pro vydatnější pokrm.

- Podávejte rýži a kari s vašimi oblíbenými dochucovadly, jako je chutney, raita nebo pappadum.

Pokyny

1. Rozpalte velkou pánev nebo wok na střední teplotu. Přidejte olej, poté přidejte cibuli a vařte, dokud nezměkne a zesklovatí, asi 5 minut.

2. Přidejte zázvor, česnek, kmín, skořici, kurkumu, chilli prášek a kajenský pepř a vařte ještě 1-2 minuty, nebo dokud koření nezavoní.

3. Přidejte zeleninový vývar a přiveďte k varu, poté snižte teplotu a 5 minut vařte.

4. Vmíchejte jogurt a vařte ještě 1 minutu, nebo dokud se omáčka neprohřeje.

5. Přidejte uvařenou rýži a míchejte, aby se spojila.

6. Ozdobte koriandrem a kešu oříšky a ihned podávejte.