A řecké tradici, hlavní složka souvlaki je grilované vepřové , jehněčí nebo hovězí maso vařené na špejle. Probodla maso je tradičně prezentován na vrcholu pita chleba, spolu s tzatziki, jogurt-Cumber omáčkou. Souvlaki je klasická pouliční jídlo v Řecku, stejně jako jádro v ležérní a elegantní řeckých restaurací po celém světě. Ale můžete dělat to doma becaues oba sloužící omáčka a marináda zahrnují jednoduché složky, můžete najít snadno.
Opor marinády

Můžete přizpůsobit na koření ve vašem Souvlaki marinádě vašich preferencí, ale základní recept volá po 4 díly olivového oleje na 2 díly citrónové šťávy a 1 díl červeného vína nebo octa balsamico. Přidejte velkorysé lžíce takových aromatických látek, jako jsou mleté ​​červené cibule, mleté ​​česnek a sušené řecké oregano, stejně jako sůl a pepř podle chuti. Případně můžete použít kvalitní červené víno jako hlavní kyseliny namísto citronu a octa. Ostatní pochutiny mohou obsahovat čerstvé nebo sušené citronovou kůru, máty a kopru.

Tipy pro změkčování

Nebudete potřebovat více než asi 1 šálek marinády použít na 1-2libra z souvlaki vepřového, hovězího či jehněčího masa. Po CUBE maso, zalijeme marinádou ve velkém, robustním plastovém sáčku, který může být zapečetěné. Kostičky masa jde do po marinádě. Vrtění obsah v zapečetěných schránkách se energicky rozděluje kapalina rovnoměrně na maso. Poté, co to jde v ledničce pro dvě až 24 hodin, protřepejte vak několikrát během procesu marinování.
Pokládání na Liquid

marinované může být také použit jako Basting omáčka během grilování, ale budete potřebovat, aby se minimalizovalo riziko škodlivého bakteriálních spojeného s marinády používané na syrové maso. K tomu, aby další marinádu je jednou z možností, takže si můžete rezervovat nějakou tekutinu, která nikdy nepřijde do styku s syrového masa. Jestliže jste zapomněl k tomu, že vařit marinádu v hrnci po odebrání kostičky masa z plastového sáčku. Kartáč této vyhrazené nebo vařené marinádu na probodla maso, zatímco to je vaření na grilu.