Smetana je nejčastější náhrada za crema Fresca. Většina amerikanizace nebo Tex-Mex restaurace slouží zakysanou smetanu místo krémovací Fresca, protože to je to, co jejich hosté očekávají, že budou v horní části mexických jídel.

zápach zakysané smetany v kombinaci s hladkostí mlékárny poskytuje silný kontrapunkt k kořeněná jídla, což je více přístupný široké veřejnosti. Crema Fresca není tak směle ochucené jako zakysanou smetanou, takže náhradou zakysanou smetanou se změnit charakter misky, ale mnozí lidé dávají přednost silnější příchuť.
Crème fraiche

Creme fraiche je blízkou náhradu za crema Fresca. Creme fraiche vznikl ve Francii, a můžete si koupit v gurmánských obchodech se smíšeným zbožím a on-line. V závislosti na tom, kde žijete, může váš místní obchod s potravinami nést spíše než creme fraiche crema Fresca. Můžete nahradit creme fraiche v každém recept volat po crema Fresca, a jídlo dopadne, jak jste ji očekáváte.
Heavy Cream

Pokud je váš recept vyžaduje crema Fresca, které mají být přidány do omáčky jako zahušťovadlo, lze nahradit těžký krém. To není tak silný jako krémovací Fresca, a nemá hloubku chutí, ale bude pracovat na omáčku zahustíme.

Chcete-li mírně štiplavou chuť, přidejte 1 lžičku citrónové šťávy nebo octa 1 šálek smetany a nechat ho sedět na pět minut, než jej přidat do omáčky. To bude kyselá smetanu a zahustíme ji do podobné konzistence k crema Fresca.
Vytvořte si vlastní

Crema Fresca je v podstatě lehce zakysanou smetanou. Pokud nemůžete najít komerčně vyráběné verzi, takže vaše vlastní je jednoduchá - je to prostě trvá nějakou dobu. Zkombinujte 1 šálek smetany s 1 lžící jogurtu či podmáslí s aktivními kulturami. Nechť je tato posedět dobu 18 až 24 hodin, dokud se mírně zhoustne a chutná mírně kyselý. Chladem a to po dobu až jednoho týdne.

Pokud se rozhodnete vytvořit svůj vlastní crema Fresca, začněte s pasterizovaného, ​​ne ultra-pasterizované smetany, a přivést ji na pokojovou teplotu nebo zahřát ji na sporáku před přidáním jogurt nebo podmáslí. To pomůže kultury v jogurtu nebo podmáslí aktivovat rychleji.