Ovlivňuje barva jídla, zda je máme rádi nebo ne?

Existuje dobře známý fenomén zvaný „smyslová synestézie“, což znamená, že se smyslové zážitky spojují způsobem, který by za normálních okolností neměl. Někteří lidé například „vidí“ barvy, když slyší hudbu. V souvislosti s jídlem je běžně ve hře několik smyslů.

Čich:Jeden smysl, který ovlivňuje naše vnímání chuti, je čich. Zatímco si normálně myslíme, že jídlo jen ochutnáváme, asi 80 % našeho vnímání je čichové. Jedním z aspektů čichu, který ovlivňuje naše vnímání chuti, je pach hniloby, který má obvykle nepříznivý vliv na naše vnímání chuti, bez ohledu na to, zda se jídlo skutečně zkazilo.

Zrak:Dalším smyslem, který ovlivňuje naše vnímání chuti, je zrak. Například v jednom experimentu byla účastníkům podávána míchaná vejce, která měla potravinářské barvivo buď normální odstín oranžové, nebo „nenormální“ odstín modré nebo zelené. Lidé, kterým byla podávána modrá nebo zelená míchaná vejce, popisovali chuť, která byla výrazně hořčí.

I když je všeobecně známo, že smysly interagují, je zajímavé poznamenat, že pouze barva jídla může zcela změnit naše vnímání jeho chuti. Pokud zkoušíte nové jídlo, které má chuť, na kterou nejste zvyklí, může vám pomoci věnovat pozornost barvě a tomu, jestli si ji s něčím konkrétním spojujete. Kdo ví, možná najdete nějaké zajímavé a nečekané odkazy.