Jak vytvořit svůj vlastní Salt Vepřové maso (5 kroků)

Salt vepřové maso je často zaměňována s vepřovým hřbetního sádla. Zatímco oba pocházejí ze stejné oblasti na kance, sůl vepřové maso je zachována solí, zatímco hřbetního sádla se konzumuje čerstvé. Ve dnech od pryč, sůl vepřové byla obyčejná součást mnoha pokrmů, protože většina rodin držel prase nebo dva a sůl konzervárenský byl jedním z mála způsobů, jak udržet maso z kažení.
Co budete potřebovat
Vepřové hřbetního sádla
z nerezové oceli, keramických nebo kameninových Crock
10 liber. mořská sůl nebo mořením
Water
Těžká váha
Platter nebo jiným plochým předmětem, aby se vešly hrnec
pokyny

1. Vyjmout hřbetního sádla proužky do zvládnutelné kousky. Zrušil.
   

2. Pour 1libra soli do spodní části střepu a hladký ji pokrýt. Položte hřbetního sádla kousky na sůl.
   

3. položte talíř nebo jiný objekt bytu přes maso. Přidejte váhu na vrcholu držet talíř na místě.
   

4. rozpustí zbývající soli v 5 litrů vody. Zalijeme obsah hliněný hrnec. Ujistěte se, že máte dostatek vody k úplnému pokrytí hřbetního sádla a talíře. Pokud je třeba více, přidat ještě nanejvýš galonů vody.
   

5. Obal a místo na chladném místě, nebo ve spodní části chladničky, po dobu dvou týdnů nebo déle. Pokud je potřeba prodlužuje uchovávání, vyjměte ze solanky a mrazem.