Jaký je spotřebitel vodního salátu?

Primárními konzumenty vodního salátu jsou býložravé ryby, jako je kapr, tilapie a amur. Tyto ryby se živí listy a stonky rostliny, čímž snižují její růst a šíření. Mezi další spotřebitele patří vodní ptactvo, jako jsou kachny a husy, které se živí semeny a listy rostliny, stejně jako hlemýždi, červi a hmyz, kteří žijí v rostlině nebo kolem ní. V některých regionech mohou vodní salát konzumovat i lidé, kteří jej využívají jako zdroj potravy nebo v tradiční medicíně.