Skærer du først fritterne og blancherer derefter?

Nej, du blancherer kartoflerne først og skærer dem derefter i fritter. Blanchering er en proces med delvis kogning af kartoflerne i kogende vand, før de steges. Dette hjælper med at fjerne overskydende stivelse fra kartoflerne, hvilket kan gøre fritterne mindre tilbøjelige til at hænge sammen og hjælper dem til at koge mere jævnt. Så den korrekte rækkefølge er:blancher kartoflerne, skær dem derefter i fritter, og steg dem derefter.