Er lilla misfarvning på mozzarellaost skadeligt?

Den lilla misfarvning på mozzarellaost er forårsaget af en bakterie kaldet Serratia marcescens. Denne bakterie findes almindeligvis i jord, vand og andre miljøer, og den anses ikke for at være skadelig for mennesker. Det lilla pigment produceret af bakterierne er et resultat af den måde, det absorberer og reflekterer lys.

Selvom den lilla misfarvning måske ikke er appetitlig, er det ikke en indikation af, at osten er fordærvet eller usikker at spise. Men hvis du er bekymret for ostens udseende, kan du altid returnere den til butikken for at få refunderet eller byttet.